柠檬酸是一种柠檬酸盐,一种白色,略带吸湿性结晶性粉末。有生理盐水的味道。可作为食品添加剂,用来调节酸度。也可用在医疗上,用来控制来自或胱氨酸。我公司生产的柠檬酸添加剂适用于由柠檬酸和碳酸为原料制得的食品添加剂柠檬酸。该产品在食品工业中作酸度调节剂、稳定和凝固剂以及品质改良剂等。
在食品中柠檬酸的用途一般使用于在食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,干酪的乳化、柑橘的保鲜等;医学工业中用于低血症和缺乏症及碱化尿液。
在医学工业中用于低血症和缺乏症及碱化尿液。柠檬酸在医学上可以用作医学辅料。还有一种是使用于医学级中作为预防niao结石药物的使用,经过*研究柠檬酸是目前较常用预防结石的药物,研究发现尿中的酸碱值和柠檬酸值与尿路结石的形成有非常密切的关系。在酸性尿液(pH<5.5)中,尿酸的溶解度较低,容易造成尿酸结石;而在碱性尿液中(pH>7),柠檬酸,则较易形成钙或结石。63%的尿路结石病人尿中柠檬酸低于正常值,而柠檬酸可提供大量的柠檬酸从而提升尿中的pH值,故对于尿酸结石,柠檬酸直销,低柠檬酸钙结石症和肾小管中毒症引起的钙结石症有非常显着的诊治的效果。但这样会造成尿中的离子升高和氨离子的降低,这是由于柠檬酸不但补充了柠檬酸,而且也补充了的缘故。由于在体内的代谢很快,柠檬酸生产厂家,血中含量并无变化,所以对身体影响不大。从有尿酸结石病人每日的总尿量、草酸、盐、、、酸盐和尿酸等方面的检测发现,也并不受服用柠檬酸影响。